풋내기 바리스타의 커피 공부 - 커피의 기원

안녕하세요, 풋내기 바리스타입니다!!

 

오늘은 커피의 기원에 대해서 얘기해볼게요!!

 

솔직히 크게 중요하다고는 생각하지 않지만

 

바리스타 필기시험에도 나오고 알아두면 좋은 정보니까 다뤄볼까 합니다ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

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커피의 발견

 

 

 

커피는 생물학적인 증거로 볼 때 에티오피아의 산악지대에서 기원했다고 알려져 있다.

 

그러나 인류가 언제 처음으로 커피를 접했는지 정확히 알 수는 없으며

 

이에 관하여 여러 이야기가 전해오는데 그중 칼디의 전설이 가장 널리 알려져 있다.

 

이 전설에 따라면 칼디라는 에티오피아 목동이 기르던 염소들이 어떤 빨간 열매를 먹은 후

 

춤추듯이 활발해지는 것을 발견하였고 호기심에 자기도 그 열매를 먹었더니

 

피로가 회복되고 정신이 맑아지면서 염소들과 함께 춤을 추었다고 한다.

 

그 후 이 사실이 수도승에게 알려져 기도 중에 잠에 들지 않도록 하는 종교적 목적으로 사용되었다고 전해진다.

 

옛날에는 커피가 약용이나 종교의식에 주로 사용되었으며

 

본격적으로 커피가 음료로 애용된 것은 이슬람 문화권에 의해서인데

 

이슬람은 술을 마시는 것을 금했기 때문에 커피로 이를 대체하게 되었으며

 

그 당시 이슬람권을 지배했던 오스만 튀르크 제국(지금의 터키)에 의해 음료로 자리매김하게 된다.

 

 

 

 

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커피의 발전

 

 

 

예맨을 통해 커피가 아라비아 반도에 전파되어 15세기 후반 아라비아 반도의 메카와 메디나 지역에

 

커피가 널리 퍼져 있었는데 1517년 오스만 튀르크 제국의 셀림 1세가 이집트를 정복한 후

 

그 당시 수도였던 콘스탄티노플(지금의 이스탄불)에 커피가 소개되었다고 한다.

 

콘스탄티노플에 소개된 커피는 사람들에게 사랑을 받는 음료가 되었으며

 

1554년 콘스탄티노플 최초의 커피하우스가 문을 열게 된다.

 

이슬람의 커피하우스

커피라는 말의 기원은 고대 아랍어 Qahwah(와인의 의미)에서 유래하여

 

터키어 Kahve를 거쳐 탄생하였다고 한다.

 

그리하여 커피를 '이슬람의 와인'이라고 칭하게 된다.

 

커피가 최초로 언제 어디에서 경작되었는지 알 수는 없으나

 

1500년 경 아라비아반도 남단의 예멘지역에서 대규모의 커피 경작이 처음으로 시작되었다고 알려져 있으며

 

그 당시만 해도 커피를 경작하는 나라가 드물었다.

 

예맨의 모카항은 그 당시 커피의 주요 수출 항구였으며 커피 재배는 이슬람 제국에 의해 철저히 독점되었는데

 

이를 유지하기 위해 외부인이 커피 농장을 방문하는 것도 금지되었으며

 

생두에 열을 가해 발아가 안 되도록 한 후 수출하였다고 한다.

 

그러나 1600년경 인도 출신의 바바 부단이라는 이슬람 승려가

 

커피 씨앗을 몰래 훔쳐 인도의 마이소어 지역에 커피를 심게 되고

 

그 후 1616년 네덜란드인이 모카에서 커피 묘목을 훔쳐 자기들의 식민지인 자바에 심게 된다.

 

 

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각국의 커피 명칭

 

 

국  가	명  칭	국  가	명  칭
미국, 영국	Coffee	네덜란드	Koffie
이탈리아	Caffe	핀란드	Kahvi
프랑스, 스페인, 포르투칼	Cafe	루마니아	Kafea
독일	Kaffee	러시아	Kophe
스웨덴, 노르웨이, 덴마크	Kafee	터키	Kahve
폴란드	Kawa	체코	Kava
헝가리	Kave	인도네시아	Kopi

 

 

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오늘은 커피의 기원에 대해서 얘기해봤어요~~~

 

오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다!! 이상 풋내기 바리스타였습니다 😉